La empresa de productos cárnicos Benfer y la quesería Rey Silo han sido las ganadoras de la cuarta edición los Premios Innovación Agroalimentaria de Asturias de 2023, convocados por la Cátedra Caja Rural de Asturias de Industrias y Procesos Agroalimentarios de la Universidad de Oviedo, en colaboración con LA NUEVA ESPAÑA y la Agencia "Sekuens".
Este año, el jurado ha estado compuesto por: Mauricio del Cueto (asesor técnico de I+D+I en Sekuens); Javier Nievas (responsable de Medio Rural y Empresas Agroalimentarias de Caja Rural de Asturias); Ángeles Rivero, directora general de LA NUEVA ESPAÑA; Jorge García (director de Área de Transferencia y Cátedras de Empresa); y Mario Díaz Fernández (director Cátedra IPA) y María Capintero (Cátedra IPA).
Categoría Sostenibilidad
La empresa de productos cárnicos Benfer (Grado y Tineo) ha sido la galardonada en esta categoría. El jurado le ortorga este reconocimiento por "la optimización de procesos en materia ambiental, en la reducción de gases de efecto invernadero, en el aprovechamiento de biogás, y en la recuperación de residuos particularmente en los esfuerzos para aprovechar la sangre para la obtención de productos de interés".
Categoría Quesos
La quesería Rey Silo (Pravia) ha sido la ganadora en esta categoría por "su continua actividad de investigación e innovación durante unas dos décadas, con el desarrollo de nuevos quesos tanto cremosos como azules y otros con distintos afinados de base autóctona", según el acta del jurado.
Cátedra Caja Rural de Asturias de Industrias y Procesos Agroalimentarios.
La Cátedra Caja Rural de Asturias de Industrias y Procesos Agroalimentarios establece entre sus objetivos apoyar a las empresas del sector alimentario en Asturias para la introducción de herramientas tecnológicas y científicas, así como la mejora de procesos y sistemas de gestión, entre otros factores, que contribuyan a innovar en dichos aspectos dando como resultado diversos beneficios con una repercusión económica y/o medioambiental.
Partiendo de este objetivo, la Cátedra convoca cuatro categorías diferentes de premios a la innovación en el sector agroalimentario en Asturias: Bebidas, Gastronomía, Queso y Sostenibilidad.
Esta convocatoria le ha tocado el turno a Queso y Sostenibilidad. Se suman a la lista de anteriores ganadores, formada por: Aguas de Fuensanta y El Cuco, bebidas y gastronomía (2022); SAT Los Caserinos y Capsa Food, quesos y sostenibilidad (2021); y Crivencar-Tierra Astur y Licores Los Serranos, gastronomía y bebidas (2020).
Foto portada: La Nueva España
